Важливо для Операторів Ринку!
Внаслідок пошкоджень енергосистеми України та частих відключень електроенергії, перед операторами ринку харчових продуктів стоїть особливе завдання: забезпечення безпеки споживачів! Проблема: Відсутність світла впливає на роботу холодильників, морозильних та охолоджуючих камер. Харчова продукція без належних температурних умов може швидко зіпсуватися та стати небезпечною для споживання. Пам’ятайте: продукти з морозильних камер, які розморозились, повторно заморожувати ЗАБОРОНЕНО! Ваші дії під час відключень: Альтернативні джерела енергії: Використовуйте бензинові/дизельні генератори, сонячні/акумуляторні батареї, портативні електростанції. Адаптуйте роботу підприємства до графіків віялових та аварійних відключень. Транспортування: У разі тривалої відсутності електропостачання, забезпечте перевезення швидкопсувних продуктів до складів-холодильників або в найближчі населені пункти, де є стабільне електропостачання. Система НАССР: Відповідно до принципів НАССР, розробіть план заходів та інструкції на випадок відключення електроенергії. Проведіть навчання персоналу щодо умов зберігання продуктів, визначених виробником. Контроль: Перегляньте процедури вилучення та утилізації невідповідної продукції. Посильте контроль за дотриманням умов зберігання (температури, часу) під час виробництва та обігу харчових продуктів. Забезпечення гігієни: Забезпечуйте належний[…Читати далі…]
Читати далі