Важливо для Операторів Ринку!

Внаслідок пошкоджень енергосистеми України та частих відключень електроенергії, перед операторами ринку харчових продуктів стоїть особливе завдання: забезпечення безпеки споживачів!

Проблема: Відсутність світла впливає на роботу холодильників, морозильних та охолоджуючих камер. Харчова продукція без належних температурних умов може швидко зіпсуватися та стати небезпечною для споживання. Пам’ятайте: продукти з морозильних камер, які розморозились, повторно заморожувати ЗАБОРОНЕНО!

Ваші дії під час відключень:

Альтернативні джерела енергії: Використовуйте бензинові/дизельні генератори, сонячні/акумуляторні батареї, портативні електростанції. Адаптуйте роботу підприємства до графіків віялових та аварійних відключень.

Транспортування: У разі тривалої відсутності електропостачання, забезпечте перевезення швидкопсувних продуктів до складів-холодильників або в найближчі населені пункти, де є стабільне електропостачання.

Система НАССР: Відповідно до принципів НАССР, розробіть план заходів та інструкції на випадок відключення електроенергії. Проведіть навчання персоналу щодо умов зберігання продуктів, визначених виробником.

Контроль: Перегляньте процедури вилучення та утилізації невідповідної продукції. Посильте контроль за дотриманням умов зберігання (температури, часу) під час виробництва та обігу харчових продуктів.

Забезпечення гігієни: Забезпечуйте належний санітарний стан у холодильних та морозильних камерах.

Ваша відповідальність – це здоров’я та безпека наших споживачів! Дотримуючись цих рекомендацій, ми разом зможемо мінімізувати ризики та забезпечити якість продуктів навіть у складних умовах.